雑穀研究会からのお知らせ
更新日2008年9月1日
雑穀研究会 第22回シンポジウム（第2次案内）
このメールは、第一次案内にメールで返信（お申し込み、お問い合わせなど）を下さった方々に同報で差し上げています。
１．宿泊地の変更について
現地の下見を行った結果、宿泊地と宿泊方法が変更になりました。第一次案内で、旧篠原小学校に寝袋で宿泊、自炊するとお伝えいたしましたが、これを変更し、宿泊地を大塔町天辻の「ロッジ星のくに」とします。寝袋の持参は必要ありません。また、民宿に分泊もありません。
「ロッジ星のくに」までは、五条駅から公共交通（バス）でも行くことができますが、
シンポジウム開催地と雑穀栽培農家訪問先である篠原と惣谷には適当な交通機関が
ありませんので、シンポジウム当日の移動は前回のお知らせ通り、何台かの車に分乗となる予定です。
第三次案内（9月上旬予定）で、集合地までの詳しい電車、バスの運行表、宿泊地の周辺ガイドなどをお知らせする予定です。
２.スケジュール
9月23日（月）1日目
15時 五条駅に集合。車に分乗。
16時頃 ロッジ到着、周辺には道の駅、郷土館などがあります。
19時 夕食と懇親会。入浴（温泉あり）
懇親会のときに、来年度の計画についての話し合をしいます。
9月23日(火）２日目
７時 朝食
８時 ロッジ出発 林道経由（展望台あり）で、シンポジウム開催地篠原に移動
９時−11時ころ 雑穀シンポジウム（研究発表）。
引き続き総会（会計報告、投稿規定案など）。
総会終了後、篠原の雑穀栽培農家見学。
12時半ころ 車で惣谷に移動。
13時 昼食（舟の川荘でキビご飯を予定）
昼食後、惣谷の雑穀栽培農家、杓子木地製作などを見学
14時半ころ、車で五条駅に移動開始
１６時〜１７時に五条駅着、解散。
備考：道の駅での買い物、郷土館の見学は22日中が便利です。
（開館時間 ９；００ー１７：００）
３．費用
宿泊費 ロッジ星のくに（1泊2食） 1万円
懇親会費（飲み物代） 2千円
参加費（2日目の昼食代、燃料費、通信費、文具代などを含む）
学生 3千円
一般 5千円
４．研究発表
研究発表を希望される方は、演題を8月末日までにお知らせ下さい。
発表のときの配付資料のある方は各３０部ご用意下さい。
パワーポイントのスライドを使用される方は、ファイルの入ったメディアをご持参ください。また、通常のスライド映写機も使用できます。
発表内容を次の「雑穀研究」に掲載しますので、発表者は原稿の執筆をお願いいたします。
参加申し込み先：
〒５６４−８５１１ 吹田市岸部南２−３６−１ 大阪学院大学 竹井恵美子
e-メール：emikot@ogu.ac.jp Fax 075-934-8834
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第８回 雑穀研究会 春の勉強会の報告
日本の考古学分野における新しい研究成果を6名の講演者によってレビューしていただき、多くの学問分野を融合して雑穀研究を進めるのが本会の趣旨ですから、とても有意義な研究会でした。東は岩手県･秋田県、西は兵庫県・大阪府から63名の多彩な方々がご参加くださいました。懇親会では雑穀ビール、雑穀焼酎と学大産山菜のてんぷらは楽しんでいただけたようです。日本大学、信州大学、東京学芸大学のほか、明治大学、首都大学東京などの若い学生･院生の皆様の参加が多く、とてもうれしく思いました。いただいた参加費の残りは雑穀研究会に寄付させていただきますので、参加者の皆様は何卒ご了承ください。
第８回 雑穀研究会 春の勉強会
テーマ：考古学における雑穀研究の現状
日 時：平成２０年５月１７日（土） 13：00〜17：00
場 所：東京学芸大学 環境教育実践施設 多目的教室
主 催：雑穀研究会
協 力：植物と人々の博物館
連絡先：〒184―8501 小金井市貫井北町４−１−１
東京学芸大学 環境教育実践施設（木俣）
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0423-29-7666、E-メール kimatami@u-gakugei.ac.jp
参加費（資料代）：当日、申し受けます
一般 3000円、学生 1000円
懇親会費は別に、一般2000円、学生 500円
[プログラム]
13：00 挨拶・連絡など
会長挨拶：竹井恵美子（大阪学院短期大学）
事務連絡：木俣美樹男（東京学芸大学）
旨説明･司会：安孫子昭二 (大成エンジニアリンK.K)
13：20 フローテーションによる雑穀の抽出 黒尾和久（あきる野市前原遺跡調査会）
13：40 レプリカ法による種子鑑定 丑野 毅（東京国際大学）
14：00 縄文時代のマメ利用 中山誠二（山梨県立博物館）
14：30 縄文時代のイネ科雑穀の利用 高瀬克範（明治大学文学部）
15：15 弥生〜古墳時代の雑穀研究の現状 浜田晋介（川崎市市民ミュージアム）
15：50 全体討議
16：50 まとめ・連絡：木俣美樹男
17：00〜19：30 終了後、懇親会：季節がよいので隣接の彩色園で行う。
第７回 雑穀研究会 春の勉強会
日時： ５月２６日（土） １３：３０−１７：００
場所： 大阪学院短期大学 １号館B1-03教室
参加費： 一般 １０００円、学生 無料
話題：
１）台湾原住民の現代の雑穀栽培 林麗英 （龍谷大学大学院国際文化研究科）
２）臨時台湾旧慣調査会報告（１９１３−１９２０）にみる戦前の台湾の雑穀栽培。付：１９８２年の台湾雑穀調査
竹井恵美子 （大阪学院短期大学国際文化学科）
第20回雑穀研究会シンポジウム（2006)
日時：9月4日（月）夕方〜6日（水）朝方
場所:長野県下水内郡栄村小赤沢 出口屋（秋山郷）
シンポジウム： 秋山郷総合センター「とねんぼ」大会議室
現地栽培農家見学、夕方懇親会
秋山郷の暮らし 白水智。 インド亜大陸における雑穀の起源、伝播と言語考古学 木俣美樹男。 アステカの忘れ去られた作物 チア（Salvia hispanica)について。 多良間島の雑穀と伝承 竹井恵美子。 ベトナム北部山岳地帯でシコクビエとアワが作られる理由 井上直人。 タカキビ粉の活性酸素消去能の品種間差異 畠中洸。 ソルガム在来種の耐病性から見た品種･系統間差異 春日重光。 シコクビエの青刈り飼料作物としての利用 江柄勝雄。 普通ソバにおける収量構成形質の遺伝率 笠島真也ほか。 なぜ今雑穀が注目されるのか（機能と健康） 井上直人
過去の記録
第6回雑穀研究会春の学校(2006) ― 近代化と雑穀を取りまく現状（発表概要）
2006年6月24日 日本大学生物資源学部
ブルキナファソにおける雑穀栽培の現況 日本大学生物資源学部 倉内伸幸
自然環境と農業の概要、穀物の栽培地分布。北部・中部はトウジンビエとモロコシ、南部はトウモロコシの栽培が多い。粉食で飲み込む食文化である。アフリカイネはほとんど見られず、インディカが多い。水利がよいので、ネリカは作らない。アニマルフォニオは見なかった。これはセネガルではトー（平たい団子様の食品）にして食べている。トウモロコシのトーはオクラなどのソースをつけて食べる。牛乳粥も食べる。トウジンビエはたこ焼き様の食品を油であげて作る。フーフーも作る。ドロ（ビール）：発芽したモロコシ粒を煮て甕に入れ、ドロを加えて３−４日発酵させる。
（質問など）ラオスでは、近年炊飯器が普及して、モチ米を食べなくなってきたが、ブルキナファソでは、このような調理法の変化はあるのか。ここでは変化は少なく、伝統的な調理法が保たれている。
ブータンにおける雑穀の利用の変化と山菜 信州大学農学部 根本和洋
自然環境の概要。森とであった遊牧民（栗田 1986）。西部はイネ、東部はとうもろこしが多い。雑穀類の収集には関心がなく、ジーンバンクの収集系統は少ない。アワ10系統が試験されていた。ジュズダマの首飾りがあった。赤米、カラン（トウモロコシの引き割り）、エマ・ダチ（トウガラシ、チーズ料理）、ケワ・ダチ（ジャガイモチーズ）、ナケ・ダチ（ワラビ・ゼンマイ、チーズ料理）。ソバはプッタ（押し出し麺、ゆでて油であえる）とクレ（ホットケーキ様の食品）する。焼畑が近年禁止され、雑穀栽培が減少した。ソバとシコクビエは比較的残っている。ブムタン２６００ｍにも水稲栽培が見られた。インドからイネを輸入している。ソバをジャガイモ栽培に切り替えて、インドに輸出している。ダッタンソバは薬用として少し栽培している。普通ソバは青刈りして家畜の飼料にもする。野菜栽培が1970年代に普及して、野生植物の利用は減り、伝統的な知識が失われつつある。イラクサはスープに入れる。野生のアスパラガスがある。ウワバミソウ、ドクダミ、シダ類など苦味のある草本の利用が多い。マムシグサは有毒で利用法は不明。21科30種の野生種の利用が確認できた。ハヤトウリの地下茎も売っていて食べる。
（質問など）きのこの利用法の調査はあるのか。キネマ（納豆）はネパール系ブータン人が食べている。ソバ粉はすぐに乳酸発酵してしまうが、こうした酸味、苦味の嗜好があるのか。
第19回雑穀研究会シンポジウム（2005） 山梨県で開催
第５回春の勉強会考古民族植物学と雑穀（2005）東京農業大学
第18回雑穀研究会シンポジウム、秋に宮崎県高千穂町で開催した
第4回春の勉強会、大阪学院大学において開催した。
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第17回雑穀研究会シンポジウム
第17回雑穀研究会シンポジウムを開催しました。
１．日時： 2003年８月2２日（金）から2４日（日）まで
２．場所： 岩手県大迫町 町立葡萄が丘農業研究所、公民館 ほか
３． 主なプログラム：
２２日１５時３０分から ミニ講演会、地域交流会 （大迫町公民館）
２３日 シンポジウム （町立葡萄が丘農業研究所）、 現地検討会 （町内雑穀センター、雑穀栽培圃場、ワインシャトーなど）、
懇親会、総会
２４日 宮沢賢治記念館ほか （早池峰山登山も個人的には可能）
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第3回春の勉強会 「アンデス高地の雑穀キノア」（報告）
日時：2003年5月10日（土）
場所：日本大学生物資源科学部 本館
プログラム：
氏家和広 (日本大学大学院生物資源生産科学専攻) 「日本におけるキノアの栽培について」
小西洋太郎 (大阪市立大学大学院生活科学研究科) 「キノア種子の栄養食品学的特性」
総合討論
懇親会
日本におけるキノアの栽培について 氏家和広 日本大学大学院生物資源生産科学専攻
キノアの品種は，起源地によりAltiplano，Salar，Sea-level，Valleyの4つに分類される．これらを3〜9月の間に播種したところ，播種期によって収量が異なった．すなわち，Sea-levelタイプは3月に，Altiplano，Salar，Valleyタイプは7月に播種することで多収となった．さらに全てのタイプ，全ての播種期を通じて，最も収量が多くなったのはSea-levelタイプの3月播種であった．また，Sea-levelタイプの中では，NL-6が最も多収となった．単位面積当りの収量は，栽植密度により異なり，平方メートル当り10個体より，200個体の方が多く，10a当りで400kgを越えることも可能である．高土壌水分による生育阻害はアマランサスより大きく，出芽率や粒数が著しく低下した．したがって，水はけの悪い水田転換畑などでの栽培には向かないと考えられる．
キノア種子の食品栄養学的特性 小西洋太郎 大阪市立大学大学院生活科学研究科
南米アンデス地方原産の栽培作物キノア(Chenpodium quinoa Willd.)は、アマランス（Amaranthus spp.）とともに、高タンパク・高ミネラル食材として注目されている。キノアの種子は直径約2.5 mmの凸レンズ状であり、リング状の胚（タンパク質、脂質、ミネラルが分布）が外胚乳（澱粉貯蔵組織）を取りまく構造をしている。果皮・種皮にはサポニン、食物繊維が多く分布している。 低利用作物キノアの利用拡大計画として、演者らはキノア種子の各組織（果皮、外胚乳、胚）の分画や発芽種子の化学成分の分析を行っている。本講演では、特に澱粉、ミネラル、生理活性成分（コレステロール低下作用）について紹介したい。
第16回雑穀研究会シンポジウム（報告）
プログラムの概要：
山梨県小菅村
2002年9月27日；山梨県東部の雑穀栽培について紹介。
井村礼恵（多摩川源流研究所）山梨県小菅村の雑穀栽培
井上典昭（都留高校） 山梨県上野原町、丹波山村の雑穀栽培
28日
木俣美樹男（東京学芸大学）・石川裕子（京都大学） 南インドにおけるコラリSetaria glauca
のサマイPanicum sumatrenseおよびコドラPaspalum scrobiculatumへの擬態と混作
大野康雄（佐藤種苗研究所）収集雑穀の研究 第21報機械収穫用ヒエ品種「ダルマ」
大野康雄（佐藤種苗研究所）収集雑穀の研究 第22報スイートコーンにおけるキセニアの発生と防止対策
竹井恵美子（大阪学院短期大学）インドネシア、スラヤル島の雑穀栽培
増田昭子（立教大学） 五穀の語り、雑穀伝説について―『雑穀の社会史』以後の問題意識
井上齋（農林水産技術情報協会）最近の雑穀栽培地の概況
小菅村および丹波山村の雑穀畑を訪問する。
29日；上野原町の雑穀畑を訪問
後援：山梨県小菅村、多摩川源流研究所
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コラリとサマイの混作畑、インドのアンドラプラデシュ州
雑穀研究会「春の勉強会」第2回(報告)
日時：2001年4月27日
場所：東京学芸大学環境教育実践施設
テーマ：「ラオスの農業と農民の暮らし」
プログラム
落合雪野（京都大学東南アジア研究センター） 雑穀に関するイントロダクション
虫明悦生（京都大学大学院農学研究科） 南ラオスの人と生活−農村と市場から−
縄田栄治（京都大学大学院農学研究科） ラオス北部山地の焼畑農耕
総合討論：ラオスの雑穀栽培
世話人: 根本和洋（信州大学農学部）、落合雪野（京都大学東南アジア研究センター）
世話人からのひとこと
今回の勉強会では、東南アジア大陸部に位置するラオスを取り上げます。ラオスでは、さまざまなエスニックグループに属する人々が暮らしており、深い森林に囲まれた山地やそのなかに点在する盆地、またメコン川流域の平地など多様な自然環境のもと、自給色の濃い農業がいとなまれてきました。このようなラオスでフィールドワークをおこなっている虫明さん、縄田さんの報告を通じて、農業の移り変わりや農民の暮らし、そしてそのなかで栽培され利用されてきた雑穀について考える機会にしたいと思います。
勉強会の内容は、まず、落合がラオスの雑穀について簡単な紹介をします。落合は1999年にラオスでハトムギを中心に雑穀についての現地調査を行い、その成果を第14回雑穀研究会シンポジウムや、『雑穀研究』15号で報告してきました。今回はこれらに付け加えるかたちで、ラオスを含めた東南アジア大陸部で栽培される雑穀の種類や栽培の様子をまとめてスライドでお見せし、雑穀に関する全体的な案内にしたいと思います。
このイントロダクションに続いて、2人がそれぞれ60分づつ報告をおこないます。最初に報告する虫明悦生さんは、ラオスとタイ東北部を対象にフィールドワークをしてきました。おだやかな人柄と完璧なラオ語で人びとに溶け込み、農業や日常生活について多角的かつ長期的に情報を収集しています。今回はラオス南部の農村と市場に焦点を当て、幅広い視点からお話いただく予定です。つぎに報告する縄田さんは、熱帯農学の専門家です。2000年からラオス北部のウドムサイ県の山地農村に研究のベースをおき、陸稲を中心とした焼畑農耕とその変遷、また集落周辺の森林から得られる生物資源の利用について、詳細な調査をおこなってきました。今回は現地焼畑の農耕慣行について、また農民のフードセキュリティについてお話いただく予定です。
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カザフスタンの市場で売られているキビ
第１５回雑穀研究会シンポジウム
（報告）
１０月５日（金）から７日（土）まで、岐阜県荘川村 民宿（忠一郎）において、３０余名の参加で開催しました。
雑穀類栽培現地視察（ダナ高原のソバ、黒谷のシコクビエ、ヒエ等予定）
雑穀料理試食会
特別講演 益戸美次（荘川村長）─雑穀の想いで（仮題）─
堀内孝次（岐阜大学農学部教授）─飛騨地域における今日の雑穀栽培事情─
一般講演 加藤 肇 ─タンザニアのシコクビエ見聞─
大野康雄 ─収集雑穀の研究第20報 水田転作での青刈りヒエ栽培
サマラジワ（岐阜大学農学部）─不耕起栽培におけるシコクビエのリビングマ ルチ利用
総 会
懇親会
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雑穀研究会「春の勉強会」第1回（報告）
雑穀研究会では雑穀が稔る秋に農山村でシンポジウムを開催してきましたが、さらに研鑚を深めるために都市で「春の勉強会」を開催することにしました。第１回の勉強会は下記の通りで、４０名ほどの参加で実施されました。
テーマ：アフリカの雑穀をめぐって
場所： 龍谷大学龍谷エクステンションセンター（REC）
日時： ２００１年４月２８日（土）
発表１：三浦励一（京都大学大学院農学研究科）
「西アフリカのトウジンビエ栽培と脱粒型トウジンビエ」
トウジンビエはアフリカとインドの夏雨型半乾燥地で、ソルガムとならぶ主要穀物となっている。その起源地と推定されている西アフリカでは、トウジンビエの畑の中に、雑草型ともいわれる脱粒性トウジンビエがごく普通に混在している。この脱粒型は、あるときは除草され、あるときは収穫して食用とされ、作物と雑草のあいまいな境界をなしている。
これまでの観察と実験の結果からは、脱粒型トウジンビエの大部分は、播きつけた非脱粒型の種子から生じているらしい。トウジンビエは雌性先熟による他殖性の植物であるため、脱粒型の花粉によって種穂が汚染されるのである。花粉を通じて継代しているらしいこの脱粒型は、おもしろいことに、「男トウジンビエ」を意味する地方名で呼ばれている。しかし、脱粒型が集団の中に維持される遺伝的機構には、まだわからないことが多い。
トウジンビエの栽培法の地理的変異や利用法についてもあわせて紹介する。
発表２：佐藤廉也（九州大学大学院比較社会文化研究院）
「エチオピアの森林焼畑農耕にみる環境・技術・社会」
エチオピア南西部の熱帯林に住むマジャンギル人は、その豊かな森林資源を利用して、焼畑農耕、蜂蜜採集、狩猟などの生業を行う。彼らの伝統的な生業形態は、数年ごとに耕地を、また十数年から数十年ごとに集落を移動させることによって森林を循環的に利用するものである。ここでは、農耕技術を具体的にみるとともに、今世紀前半から現在に至る集落移動史を追うことによって、森林農耕における環境、人口、技術、社会構造の関連性と意味について考えてみたい。
マジャンギルの農耕は、モロコシ、トウモロコシ、ヤム、タロ、サツマイモ、キャッサバなど多種多様な作物の組み合わせ、休閑と伐採のローテーション、そして季節的に異なるタイプの播種・伐採技術を用いることによって成り立っている。これらは全体として、生産の強化や人口の集中を抑制し、労働生産性を高めるとともに森林資源の持続的な利用を可能にするシステムであったと演者は考えている。それを検証するために、長期の集落動態や近年の社会状況の変化への対応を具体的にみていきたい。
「春の勉強会」事務担当連絡先：
根本和洋 〒399-4598 長野県上伊那郡南箕輪村8304 信州大学農学部 植物遺伝育種学研究室 電話0265-77-1619、
ファックス0265-77-1629、
e-mail：knemoto@gipmc.shinshu-u.ac.jp
落合雪野 京都大学
e-mail：yukino@cseas.kyoto-u.ac.jo
2000年総会報告
１． ２０００年の総会において、会則および「雑穀研究」誌執筆要領を変更しました。
また、役員の改選を行いました。
２． ２００１年春には、若い研究者、学生向けに「春の学校」（仮称）を開催する予定です。
次世代の雑穀研究者が育ってほしいと願っています。
３． 「雑穀研究」第１４号は、現在編集中です。１２年度内に発行予定です。
４． 「雑穀研究」のバックナンバーは僅少になりました。すでにない号もありますが、コピーサービスしています。ご希望の方は事務局までお申し込みください。
第１号から第１１号までは各１部当たり２００円。
第１２号と第１３号は各１部当たり５００円です。
他に郵送実費をいただきます。