多摩地域に伝わる麦を育て、食し、祝うという麦にまつわる文化について、座学と体験実習を積み重ね、学期末に各自が「多摩地域の麦文化に関する生活文化誌」をまとめることを目標とする。これは、将来作成する「地域探索の環境教育プログラム」の素材を準備する活動である。

　座学では、主として多摩地域の自然・文化と農業、多摩地域の麦文化、地域探索の方法について学ぶ。体験実習では、（多摩地域の）麦を使ったパン（うどん）づくりを行うほか、麦文化の幾つかの現場を訪ね歩く予定である。

１　　オリエンテーション

２    多摩地域の自然・文化と農業（多摩の地史と人間の生活）

３    多摩地域の自然・文化と農業（多摩の農業と文化）

４    多摩地域の麦文化（栽培編）

５    多摩地域の麦文化（加工編）

６    多摩地域の麦文化（食文化編）

７    地域探索の方法（ヒストリーワークショップ）

８    地域探索の方法（簡易地域調査法1）

９    地域探索の方法（簡易地域調査法2）

10    まとめ

　注意）上記スケジュールの中で、2回ほどゲスト講師を招く予定である。

● 備考

　基礎１と２を通じて実施する5回のフィールドワークの内、少なくとも2回参加すること。その分、大学での授業スケジュールが軽減されている。